宋代茶百戏随笔

宋代茶百戏随笔

无论在学习或是工作中，大家或多或少都对随笔有些了解吧？随笔可以观景抒情，可以睹物谈看法，可以读书谈感想，可以一事一议。想要学习写随笔吗？以下是小编为大家收集的宋代茶百戏随笔，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

唐代刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中描述道：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”这说的便是源远流长、博大精深的中华传统文化中的一朵奇葩——宋代茶百戏的前身。

昨天，我跟着妈妈来到广州茶博会，听了潮州工夫茶传承人叶汉钟老师的一堂茶文化课，受益匪浅，因为叶老师在课堂上带领我们穿越古今，感受到了中国茶文化的独特魅力。

叶老师是一个面容憨厚和善的中年人，黝黑的面孔，两颗闪亮有神的眼睛，透出一种精气神。当紫烟袅袅上升、空气中弥漫着炭火的香气之时，叶老师便开始为我们展示“茶百戏”这种我们从未曾见过的神奇技艺。

首先，叶老师在一个大木碗中，放入磨好的茶粉，先加点开水，再用一根细长的小木勺快速搅拌，使水和茶粉充分调和在一起，这个步骤叫“调膏”。

紧接着，在注入适量的开水后，叶老师便开始用一个如刷子头般的竹茶具——茶筅不断搅拌、击打。这看似平常的上下回旋翻腾的动作，却充满了大学问——使用茶筅的要点在于“手轻筅重，指绕腕旋”，这样做，可以使茶粉里面富含的果胶充分接触空气，而化作茶汤表面浮起的一层茶沫（即沫浡）。击打得越久，泡沫就越丰富，沫浡也就能在茶汤表面停留得越持久。看着沫浡如凝固的浪花一般一层层堆叠，我的心中充满了好奇。

终于打出了一层厚厚的茶沫，老师缓缓把深棕色的茶糊倾入桌面上一个如圆月般的茶盘中，让茶汤平铺开来。

色如土，凝如泥，平静的表面下正酝酿着高潮的到来。

随即叶老师使出了他的绝活——在小茶勺上沾了点清水后，如蜻蜓点水般，轻轻地、慢慢地，用小茶勺在茶糊表面的茶沫上，画出了一道白色的优美的弧线！全场瞬时惊呼起来。

这是由于水稀释了表面的由果胶和茶粉组成的茶沫，与下面的水和部分茶粉融合在一起后，形成了这样一种奇观——这个步骤，叫做“破膏”。

接着，便是叶老师的艺术创作——他在茶沫上自如地画着流畅的线条，又撒上了几瓣花瓣和叶子，再撒上几撮茶粉，俨然成为了一幅美丽的抽象画！这不正是北宋陶谷所言“使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画”的神奇景象么？

叶老师招呼着大家都前来轮流作画，在大家兴致勃勃的你一笔、我一划中，很快茶沫表面大部分都变成乳白色了。这时叶老师挑起一点棕色的茶沫，往乳白色的茶沫上轻轻一抹，便又可以重新再画了——这叫做“贴膏”。全场不禁响起热烈的掌声。

在这不断的破膏、贴膏之间，一幅幅艺术品在叶老师的“笔”下诞生——寥寥数笔，就描绘出云雾缭绕的山水；轻轻几划，就勾画出坚韧不拔的苍竹；缓缓行笔，就勾勒出工笔画般的花鸟虫鱼；刷刷几下，一幅狂草竟俨然现于眼前……那白色的'茶沫，如卷云，如白浪，变幻出无数美丽画面——这盘小小的茶沫中所容纳的画面仿佛是整个世界。

看到这里，我发现叶老师为我们展示的不仅是中华传统文化的精髓，更是一种艺术的融合与升华。

现在，我才知道宋代的茶百戏，也叫做“斗茶”，就是比谁的茶沫更持久，谁的茶画画得更好。这真是一种妙趣横生的、神奇而富有文化气息的比赛。

最后，叶老师将茶汤分与我们众人品尝，大家把表面上的那层茶沫轻轻挑起，舀入嘴中，一入口，那茶沫酥酥的，带着茶特有的苦涩，又带点甘味，这是何等令人陶醉的享受啊！

见识茶百戏，品味茶沫味，感悟茶文化，穿越古今，畅游中国茶文化长廊，这妙趣横生的体验茶文化之旅令人终生难忘啊！

由实用到艺术的性质转换，继而再进一步使茶汤幻化图案或字迹以自娱娱人，这种活动在宋代被称为“分茶”或“汤戏”“茶百戏”。

从茶汤的点注手法来看，“分茶”与“斗茶”十分相似，两者之间又相互影响；从目的来看，“分茶”与“斗茶”却迥然不同。

宋陶谷《清异录》中记载：“汤戏。馔茶而幻出物象于汤面者，茶匠通神之艺也。沙门福全生于金乡，长于茶海，能注汤幻茶，成一句诗，并点四瓯，共一绝句，泛乎汤表。小小物类，唾手办耳。檀越日造门求观汤戏，全自咏曰：‘生成盏里水丹青，巧画工夫学不成。却笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。’”

这段文字记述了“汤戏”是“茶匠通神之艺”，说明平常点茶也是与此相同的方法。所谓“通神”是与“不通神”相对的，是一种高级的.烹点艺术。

茶汤汤面的图案很丰富也很抽象，而且存在时间很短，汤纹水脉不停地旋转，如夏云般变幻，因而茶碗中可以出现种种物象。“玩茶”的人可以根据显现出的物象吟一句诗，如果茶盏有四，能成一首绝句，技术再好一点，一字排开八大碗，弄出一首律诗来也不是没有可能的。

宋人玩“茶百戏”的不少，大多为诗人或僧人。杨万里有一首《澹庵坐上观显上人分茶》诗，节选内容如下：

分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉水，隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。

很多人认为，“分茶”这种技艺已失传不可复见。其实，根据《清异录》等有关资料，人们再现这一“绝技”是完全有可能的，关键是面对“怪怪奇奇真善幻”的汤面，能否在有限时间里赋出一句甚至一首绝妙好诗来，并将这种抽象的艺术之美表达出来传达于人。

福全和尚所说的“巧画工夫学不成”，说的就是这种具有“诗情画意”的难度。

陆游曾对他的儿子说，你如要学作诗，“功夫在诗外”。将此句用于“分茶”艺术的创作，也是恰如其分的。

有的时候，独自一人为排遣胸中郁结，也并非定要煞费苦心地幻化出些诗文画面来。正如陆放翁有诗曰：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”这便是他的“分茶”排忧之法。

宋代的点茶、斗茶、“茶百戏”技艺让人们体验了宋韵文化，领略了中华民族精致生活背后的文化精神，也大大提振了国人的文化自信。

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